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在奶酪零售渠道中,儿童奶酪成为主流,而且儿童奶酪棒的出现也让奶酪更多地占据了消费心智。不过如今儿童奶酪市场竞争激烈、品牌众多,相对来说不容易脱颖而出。然而成人奶酪市场可能没有这种“烦恼”,无论是市场规模还是发展机会都比较可观。
主要是 成人对于奶酪同样具备需求 ,但是现有的产品可能还无法很好地满足消费需求。目前市场上虽然已经有零食化的成人奶酪产品出现,但是相比之下仍然不足,将目光放到成人奶酪市场,有望为品牌带来新的增长。而成人奶酪市场的进一步开拓,也将为品牌和行业带来更多的机会。
儿童奶酪竞争激烈
目前国内奶酪销售渠道主要分为餐饮和零售,其中 餐饮奶酪消费占据主导地位,而零售奶酪消费则是以再制奶酪为主。 说起来,奶酪能够在零售中逐渐占领消费心智,与其瞄准儿童群体有很大关系。
欧睿数据显示,2020年我国零售奶酪市场规模约为88.4亿元,预计到2025年增至181.2亿元,期间复合增速约为15.4%。儿童奶酪约占奶酪零售市场的62%,其中儿童奶酪棒是代表性的大单品。
值得一提的是,妙可蓝多借助儿童奶酪棒成功实现转型,成为“中国奶酪第一股”。而且随着儿童奶酪棒走红、被消费者所接受,也推动了国内奶酪市场的崛起。
不过如今的儿童奶酪棒市场,已经出现了太多品牌,像伊利、蒙牛、妙可蓝多、奶酪博士、妙飞等。品牌的增加让儿童奶酪市场竞争变得十分激烈,对于品牌来说也不太容易在市场中脱颖而出。
成人奶酪存在机会
上面提到,零售奶酪消费主要是儿童奶酪,虽然一开始奶酪借助瞄准儿童群体成功打开了市场,但是经过几年的发展已经到达了一定程度,需要品牌寻找新的细分增长点,以进一步开发奶酪市场的潜力。
在此情况之下,成人奶酪可能就是一个不错的选择。主要是目前成人奶酪市场入局者较少,品牌选择在此时进入成人奶酪市场还有很大的机会。
一方面, 相比儿童奶酪在零售端的市场份额占比,成人奶酪明显更小,不仅是相应的成人奶酪产品较少,而且品牌对成人奶酪的关注度可能还不够高。 另一方面,在开发成人奶酪产品时,能够覆盖更多的消费场景比如通勤、下午茶、夜宵等,从而增加奶酪的消费。
与竞争较为激烈的儿童奶酪市场不同,成人奶酪市场竞争可能才刚刚开始,品牌应该抓住这一机会。
为什么关注成人奶酪?
虽然儿童奶酪成为了众多品牌进入奶酪市场的切入点,但是市场竞争激烈,而且产品同质化问题、内卷问题等越来越突出,长期下来可能“吃力不讨好”。不妨把目光转向其他的细分品类,或许能够为品牌带来新的突破。
1、成人奶酪需求明显
“有奶酪的地方就有年轻人”这句话并不假,在新茶饮、食品中芝士逐渐成为了常见并受欢迎的口味,越来越多地出现在了日常饮食中,而且这类产品也受到了消费者的喜爱。
虽然目前儿童是奶酪的主要消费群体,但是购买者一般却是家长。反映了家长对于奶酪的认可程度是比较高的,只是现有的产品可能还无法满足成人的奶酪需求,奶酪的消费认知也有待拓展。
华安证券研究所
2、乳制品消费能力较强
根据《2022乳制品行业现状与发展前景研究报告》显示,婴幼儿、学生党、都市白领、银发族是乳制品的刚需人群,此类群体对乳制品的消费客单价增速明显高于其他人群。
此外,Z世代、小镇青年在新型乳制品消费占比和消费增速上表现突出,堪称新消费品牌潜力军。可以看到,在这部分人群中,成人在其中占据绝大部分,代表着较强的乳制品消费能力。
《2022乳制品行业现状与发展前景研究报告》
3、营养价值比较突出
乳制品是日常生活中不可或缺的消费品,虽然品类众多,但是奶酪在其中的表现并不逊色。尤其从奶酪被称为“奶黄金”就可以看到其价值,在营养、健康等方面的优势比较明显。
如今在疫情的影响下,消费者的健康意识不断提升,对乳制品的需求也明显增加。奶酪也因此获得了很多的关注,随着消费场景的增加使得需求不断增加。
华经产业研究院
4、发展潜力较大
奶酪有着多种形态能够适应很多场景,但是在零售端的消费量还不是很高,也就是说C端市场还有很大的发展空间。而且C端主要是儿童奶酪,成人奶酪相比儿童奶酪市场更需要进一步开发。
根据调查显示,国内奶酪产量和奶酪需求量呈现逐年增加的趋势。不过奶酪消费习惯可能还未真正建立起来,一旦奶酪消费习惯形成,国内奶酪市场规模将会进一步壮大。
格隆汇
成人奶酪如何发展?
从目前的市场现状来看,成人奶酪入局者虽然相对较少,但是已经有品牌关注到了这个市场,并推出了产品来满足成人的奶酪需求。 要拿下成人奶酪市场,零食化可能是个不错的发展方向。
比如伊利妙芝推出的“口袋芝士”定位为“大人的点心时刻”,在产品口味、包装、颜值等方面都更贴近年轻女性的审美。百吉福推出的“小芝芝士棒”同样卡位成人奶酪,瞄准女性和年轻人。而Kiri甜心小酪则是化身甜品零食,造型小巧、口味甜点化以及轻盈健康。
从上述几款定位成人奶酪的产品中能够看到, 奶酪已经不只是停留在基础的营养方面,而是从其他方面迎合成年人的偏好,比如直观的产品口感体验、鲜明的产品包装以及带来的幸福感等附加价值。
而且零食化的奶酪产品,能够方便消费者随时随地享用,还能够进行社交分享等,进一步丰富了产品的消费场景。
成人奶酪市场吸引力
近些年来,我国奶酪市场渗透不断加深,而且潜在消费者较多,但是相比发达国家,人均消费量还比较低,奶酪市场还处于培育期。有数据显示,发达国家人均奶酪消费量可以达到13公斤,然而中国人均奶酪消费量仅有0.51公斤。
从这一数据中可以看到,国内奶酪市场仍需进一步拓展。虽然儿童奶酪的发展让奶酪市场呈现出了“繁荣”状态,但是 仅仅依靠儿童奶酪也很难触及更多的潜在消费者,导致儿童奶酪市场触及增长的天花板。
对此,品牌如果将目光放到成人奶酪市场,则是提供了一个新的发展方向。不仅能够为品牌带来新的增长,方便品牌更好地在奶酪市场立足,而且还能推动奶酪市场的进一步发展壮大。所以布局成人奶酪市场,或许能够为品牌带来惊喜。
行业思考:儿童奶酪棒的出现让奶酪更多地占领了消费心智,不过如今儿童奶酪市场竞争较为激烈,对于品牌来说可能不太容易表现出彩。反观成人奶酪则还有较大的发展空间,而且相比儿童群体,成人对于奶酪的需求并不少。在品牌布局成人奶酪市场的过程中,零食化是一个方向,而且也能帮助品牌更好地站稳市场。
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